RECEITA DE TAPIOCA

 

Tapioca

Imagem: Raiet Gebrin

A nutricionista Raiet Gebrin, leitora do blog, nos dá receitinhas gostosas e saudáveis de tapioca. Dá tempo de preparar ainda para o lanche da tarde, o jantar, como prato principal, ou sobremesa. E o melhor: consumo de baixas calorias.
Bom apetite!

“A dica de hoje é sobre a famosa tapioca. A tapioca é livre de glúten (proteína de difícil digestão), sal e gordura hidrogenada, por isso é uma ótima opção para substituir o pão. Mas é constituída por um carboidrato simples, ou seja, seu açúcar é absorvido rapidamente pelo organismo, por isso é interessante e muito nutritivo adicionar chia ou linhaça em sua massa, que também tem ômega 3 e fibras. Anote aí estas receitinhas:

Modo de preparar: Peneirar a massa pronta (assim você terá uma tapioca mais fininha e fica mais fácil de espalhar na frigideira) acrescentar chia ou linhaça ou aveia, para aumentar o valor nutricional da tapioca e misturar.
Colocar 3 colheres de sopa na frigideira já aquecida.
Espalhe uniformemente na frigideira em fogo baixo, por cerca de 2 minutos.
Recheios salgados:
• 2 colheres (sopa) de queijo cottage, 5 tomates cerejas fatiados, sal e folhas de manjericão.
• 2 fatias de queijo mussarela light, tomate picadinho, sal e orégano.
• 1 ovo mexido, sal, orégano,cebola, azeitona picada e azeite. Em uma frigideira colocar pouco azeite e a cebola, assim que dourar levemente acrescentar o ovo mexido, a azeitona picada, uma pitada de sal e orégano.
• Frango cozido desfiado, tomate em fatias e rúcula.
Recheios doces:
• 2 colheres (sopa) de queijo cottage e geleia diet de goiaba.
• 2 colheres (sopa) de queijo cottage,banana, canela em pó e um fio de mel.

E bom apetite!!”

Fonte: Raiet Gebrin Nutricionista Funcional

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FONDUE DE CHOCOLATE

Garimpando algumas receitas doces, encontrei esta no Pinterest: fondue de chocolate, elaborada para ser preparada inclusive com o auxílio dos filhotes pequenos. Uma ótima maneira de incentivá-los a nos ajudar na cozinha. Tudo com a supervisão de um adulto, claro! Ótima pedida para as noites frias de inverno, que já chegaram. Fácil de preparar e mais gostosa ainda de saborear. Chame a garotada, que a diversão e a boa degustação estarão garantidas.

Fondue de Chocolate Pinterest

Fondue de Chocolate
Pinterest

BOLO DE BANANA SEM LEITE, SEM AÇÚCAR E SEM FARINHA

Imagem: A Cura Pela Natureza

Imagem: A Cura Pela Natureza

Parece que o friozinho maroto já chegou mesmo em algumas cidades brasileiras, como é o caso da minha (São Paulo). 

E nada melhor do que um cafezinho ou chazinho acompanhado de um bolo de banana, digamos, light. Por quê? 

Porque não vai farinha, açúcar e nem leite! Ideal para dietas ou que tem intolerância ao leite.

Simples de fazer.

Vamos a receita que eu peguei no blog do Cura Pela Natureza?

INGREDIENTES

3 ovos

5 bananas bem maduras

2 xícaras de aveia (Se você tem intolerância ao glúten, substitua a aveia pela quínua)

1 copo de damasco picado

1/2 copo de nozes picadas

1/2 copo de uva passa

1/2 copo de ameixa preta picada

1 colher de sopa de fermento em pó.

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador os ovos com as bananas. Passe para um refratário e ponha os outros ingredientes. Misture com uma colher. Coloque em uma forma untada e asse (depois de preaquecer o forno) na temperatura média do forno até o bolo ficar dourado.

Hum!!! Já deu água na boca somente de escrever.

Bom apetite.

Fonte:  Bolo saudável de banana e que não engorda  (Cura Pela Natureza)

Pudim-Sorvete de Creme com Calda de Chocolate

Pudim-Sorvete de Creme com Calda de ChocolateÉ hora de ensinar uma receitinha bem simples de se executar, fácil, barata e bem propícia a essa época das festas de final de ano e também para o verão, que se aproxima. Sempre que eu faço e para onde levo é motivo de elogios e suspiros (rs). Modéstia à parte, fica muito gostoso. Vamos aos ingredientes e ao modo de preparo?

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite
  • 4 ovos
  • 1 lata de creme de leite sem o soro
  • 6 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
  • 1 xícara de açúcar (para o caramelo).

Preparo

  • Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas passadas na peneira . Cozinhe mexendo sempre até ferver e engrossar. Deixe esfriar.
  • Derreta 1 xícara de açúcar em uma panela e quando tiver cor de caramelo adicione 1/2 xícara de água. Mexa até dissolver o caramelo e deixe cozinhando por uns 20 minutos até que engrosse. Derrame na forma de pudim (com furo central). Reserve.
  • Dilua o achocolatado em 4 colheres de água, derrame-o sobre o caramelo e leve ao congelador enquanto continua o preparo.
  • Quando o primeiro creme estiver frio, bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco. Tire o soro do creme de leite e adicione-o às claras. Misture lentamente.
  • Junte os dois cremes, mexendo com cuidado (não pode bater). Despeje na forma e leve ao freezer por pelo menos seis horas.
  • Desenforme somente na hora de servir, passando uma faca ao redor. Use um prato fundo para acomodar toda a calda.

E preparem-se para os elogios, porque, certamente, virão!

Bom apetite! Hummmm!!!

Pudim-Sorvete de Creme com Calda de Chocolate

Pudim Romeu e Julieta

Uma das combinações mais gostosas e apreciadas, o famoso “Romeu e Julieta”, vem diretamente das Minas Gerais. Essa alquimia  nasceu na época do Brasil-Colônia quando os portugueses começaram a produzir queijo nas colônias. A princípio, o objetivo seria a produção de leite de ovelha, mas foi substituído pelo leite de vaca, originando, assim, o queijo frescal. Para aumentar a durabilidade do fruto da goiabeira, resolveram apurá-la e servir na formato de doce. Não se sabe precisamente quanto teria surgido a ideia de se juntar o queijo mais a goiabada, mas acredita-se que tenha vindo da mesa farta das fazendas.

Pode ser servida de diversas formas, e uma delas é o pudim, cuja receita vem a seguir. Eu provei essa sobremesa em um hotel onde fiquei hospedada. Nas refeições (café da manhã, almoço e jantar), eram deixados por escrito, em plaquinhas, ao lado dos pratos, todos os ingredientes utilizados, o valor calórico e os diet também. Então, só de passar os olhos, memorizei os ingredientes e quando cheguei em casa, testei a receita. Ficou idêntico ao do hotel; até melhor. Querem ver? Vamos a ela:

 

Pudim Romeu e Julieta

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 300 g de queijo fresco picado
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 1/2 xícara de leite
  • 4 colheres (sopa) de leite em pó integral
  • 200 g de goiabada
  • 1/2 xícara (chá) de água

Preparo:

  • No liquidificador, bata os ovos, o queijo, o leite condensado, o leite e o leite em pó.
  • Coloque em uma forma untada com óleo e polvilhada com açúcar.
  • Asse em banho-maria, em forno preaquecido, a 200ºC, durante uma hora.
  • Deixe esfriar e desenforme.

Calda:

  • Em uma panela, coloque a goiabada picada e a água, deixe em fogo brando mexendo até derreter toda a goiabada.
  • Sirva com o pudim.

OBS.: Eu usei o leite em pó da Itambé. É bem mais barato do que o Ninho, e o resultado ficou excelente, como podem comprovar pelas fotos:

Pudim Romeu e Julieta

Pudim Romeu e Julieta II