CEVICHE DE ABOBRINHA

 

Imagem: minha cozinha

 

Sugestão para o jantar de hoje

Ceviche de ABOBRINHA (muito gostoso, leve e refrescante). Mais rápido, impossível. Cozinha prática é isso.Receita do maridão. Mais uma Santa Ajuda. 

Ingredientes:

2 abobrinhas italianas cortadas em rodelas bem fininha.

1 cebola roxa.

3 limões.

2 colheres de pimenta biquinho (gostamos e usamos muito por aqui).

6 tomates-cereja cortados ao meio.

Salsinha.

Sal.

Queijo ralado.

Preparo:

Espalhar as rodelas de abobrinha em uma travessa, colocar a cebola cortada em fatias e misturar muito bem com suco dos limões temperado com sal e salsinha. Acrescentar a pimenta. Finalizar salpicando com queijo ralado e levar à geladeira antes de servir. Simplesmente delicioso! Pode ser servido como entrada ou prato principal. Hoje, servimos o prato com arroz branco, salada de soja, batata palha e estrogonofe. 

Façam e depois me contem se gostaram. Nota dez para o maridão e para o prato. 

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E não se esqueçam: 

cancerdemama

Não se esqueçam: Toquem-se! Cuidem-se! Amem-se! Façam Mamografia! 

Outubro Rosa termina hoje, mas você tem o ano inteiro para cuidar da sua saúde! 

BRÓCOLIS COM BATATAS BOLINHA

Brocólis com batatas

Minha cozinha

Boa tarde! 

Vai aí uma sugestão de refeição nutritiva, saborosa e prática.

Vamos a ela?

Aproximadamente 500g de brócolis cozido.

6 a 10 batatas bolinha descascadas e cozidas.

3 colheres (sopa) bem cheias de queijo bursin com salsinha.

4 a 5 colheres de requeijão. (Eu usei o *Vigor light* por causa da cremosidade.)

Depois de tudo cozido, distribua em camadas e coloque os queijos. Derreta o bursin com um pouquinho de leite no micro-ondas para ficar bem cremoso. Leve ao forno para gratinar com queijo ralado (se preferir). Pode regar com um fiozinho de azeite. Eu servi com almôndegas, arroz e feijão. Fica delicioso! Dependendo do apetite da turma, serve de duas a três pessoas. 
Bom apetite e um abraço!

*Este post não é patrocinado*.

LENTILHA, ACELGA, MILHO ASSADO E OVO FRITO: UMA COMBINAÇÃO MUITO SABOROSA

 

 

Lentilha, milho assado e ovo frito

Sugestão do chef Emeril Lagasse. Imagem: Minha cozinha.

Apesar de que já passou a hora do jantar (pelo menos para muitos – rs), não dará mais tempo para preparar hoje, mas com certeza, para o almoço de amanhã vai dar sim.
Este prato é feito com ingredientes muito simples e triviais, que resultou numa combinação deliciosa. A sugestão é do chef Emeril Lagasse. Para quem não o conhece, ele apresenta um programa chamado Emeril Green: Eco-Gastronomia, exibido pelo canal Discovery Home & Health. Eu me apaixonei lodo de início porque o mote do programa é exclusivamente sobre o mercado de alimentos orgânicos, uma bandeira que Emeril impunha cada vez mais alto nos Estados Unidos. À base desse prato é: lentilhas, milho assado, acelga bem refogadinha e ovo frito. Simples, né? 
Ingredientes: 
Lentilhas (aproximadamente um pacote. Vai depender da quantidade de pessoas).
Espigas de milho (Podem considerar uma para cada pessoa). *Como eu não tinha espiga, usei milho em conserva.*
Acelga (um maço).
Ovo frito (um por pessoa)
Modo de preparar: 
Cozinhe a lentilha e reserve (* Eu coloquei paio, cebola, tomate, pedacinhos de abobrinha e batata, que eu já tinha usado no preparo da sopa para o jantar) No caldo do cozimento, refogue a acelga com os temperos de sua preferência. Cozinhe as espigas previamente e dê uma tostada na chama da boca do fogão. Com uma faca, vá soltando todo o milho do sabugo. Feito isso, frite os ovos, de preferência sem manteiga, sem óleo, em uma frigideira antiaderente. 
Montagem do prato: 
Coloque o caldo da acerola para “regar” a lentilha e cubra-a com a verdura. À parte, ponha o milho assado e o ovo frito. 
Para acompanhamento, eu optei apenas por arroz branco – achei que já era mais do que suficiente. E, pensando bem, não precisa de mais nada mesmo. A refeição por si só já se completa, pois contém proteína, sais minerais e grãos. 
Façam e depois me contem.
Bom apetite!

RECEITA DE TAPIOCA

 

Tapioca

Imagem: Raiet Gebrin

A nutricionista Raiet Gebrin, leitora do blog, nos dá receitinhas gostosas e saudáveis de tapioca. Dá tempo de preparar ainda para o lanche da tarde, o jantar, como prato principal, ou sobremesa. E o melhor: consumo de baixas calorias.
Bom apetite!

“A dica de hoje é sobre a famosa tapioca. A tapioca é livre de glúten (proteína de difícil digestão), sal e gordura hidrogenada, por isso é uma ótima opção para substituir o pão. Mas é constituída por um carboidrato simples, ou seja, seu açúcar é absorvido rapidamente pelo organismo, por isso é interessante e muito nutritivo adicionar chia ou linhaça em sua massa, que também tem ômega 3 e fibras. Anote aí estas receitinhas:

Modo de preparar: Peneirar a massa pronta (assim você terá uma tapioca mais fininha e fica mais fácil de espalhar na frigideira) acrescentar chia ou linhaça ou aveia, para aumentar o valor nutricional da tapioca e misturar.
Colocar 3 colheres de sopa na frigideira já aquecida.
Espalhe uniformemente na frigideira em fogo baixo, por cerca de 2 minutos.
Recheios salgados:
• 2 colheres (sopa) de queijo cottage, 5 tomates cerejas fatiados, sal e folhas de manjericão.
• 2 fatias de queijo mussarela light, tomate picadinho, sal e orégano.
• 1 ovo mexido, sal, orégano,cebola, azeitona picada e azeite. Em uma frigideira colocar pouco azeite e a cebola, assim que dourar levemente acrescentar o ovo mexido, a azeitona picada, uma pitada de sal e orégano.
• Frango cozido desfiado, tomate em fatias e rúcula.
Recheios doces:
• 2 colheres (sopa) de queijo cottage e geleia diet de goiaba.
• 2 colheres (sopa) de queijo cottage,banana, canela em pó e um fio de mel.

E bom apetite!!”

Fonte: Raiet Gebrin Nutricionista Funcional

FONDUE DE CHOCOLATE

Garimpando algumas receitas doces, encontrei esta no Pinterest: fondue de chocolate, elaborada para ser preparada inclusive com o auxílio dos filhotes pequenos. Uma ótima maneira de incentivá-los a nos ajudar na cozinha. Tudo com a supervisão de um adulto, claro! Ótima pedida para as noites frias de inverno, que já chegaram. Fácil de preparar e mais gostosa ainda de saborear. Chame a garotada, que a diversão e a boa degustação estarão garantidas.

Fondue de Chocolate Pinterest

Fondue de Chocolate
Pinterest

Pudim Romeu e Julieta

Uma das combinações mais gostosas e apreciadas, o famoso “Romeu e Julieta”, vem diretamente das Minas Gerais. Essa alquimia  nasceu na época do Brasil-Colônia quando os portugueses começaram a produzir queijo nas colônias. A princípio, o objetivo seria a produção de leite de ovelha, mas foi substituído pelo leite de vaca, originando, assim, o queijo frescal. Para aumentar a durabilidade do fruto da goiabeira, resolveram apurá-la e servir na formato de doce. Não se sabe precisamente quanto teria surgido a ideia de se juntar o queijo mais a goiabada, mas acredita-se que tenha vindo da mesa farta das fazendas.

Pode ser servida de diversas formas, e uma delas é o pudim, cuja receita vem a seguir. Eu provei essa sobremesa em um hotel onde fiquei hospedada. Nas refeições (café da manhã, almoço e jantar), eram deixados por escrito, em plaquinhas, ao lado dos pratos, todos os ingredientes utilizados, o valor calórico e os diet também. Então, só de passar os olhos, memorizei os ingredientes e quando cheguei em casa, testei a receita. Ficou idêntico ao do hotel; até melhor. Querem ver? Vamos a ela:

 

Pudim Romeu e Julieta

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 300 g de queijo fresco picado
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 1/2 xícara de leite
  • 4 colheres (sopa) de leite em pó integral
  • 200 g de goiabada
  • 1/2 xícara (chá) de água

Preparo:

  • No liquidificador, bata os ovos, o queijo, o leite condensado, o leite e o leite em pó.
  • Coloque em uma forma untada com óleo e polvilhada com açúcar.
  • Asse em banho-maria, em forno preaquecido, a 200ºC, durante uma hora.
  • Deixe esfriar e desenforme.

Calda:

  • Em uma panela, coloque a goiabada picada e a água, deixe em fogo brando mexendo até derreter toda a goiabada.
  • Sirva com o pudim.

OBS.: Eu usei o leite em pó da Itambé. É bem mais barato do que o Ninho, e o resultado ficou excelente, como podem comprovar pelas fotos:

Pudim Romeu e Julieta

Pudim Romeu e Julieta II